江苏省食品安全条例(自2024年6月1日起施行)全文

第二十二条　对就餐人数在五十人以下的单位食堂的食品安全管理，适用本省关于小餐饮的相关规定，依法需要取得食品经营许可的学校、托幼机构、养老机构食堂除外。

第二十三条　小食杂店从事食品经营活动，应当遵守下列规定：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备设施以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施，经营场所保持环境卫生整洁；

（二）生食与熟食经营区域分开，生鲜畜禽、水产品与其他食品经营区域分开；

（三）使用无毒、无害、清洁的食品包装材料、容器和售货工具；

（四）从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；

（五）不得从事食品现场制售活动，简单复热成品除外；

（六）法律、法规的其他规定。

小食杂店实行备案管理，具体管理办法由省食品安全监督管理部门制定。

第二十四条　农村集体聚餐的举办者和承办者对集体聚餐的食品安全负责。鼓励农村集体聚餐的举办者和承办者签订食品安全协议，明确各自的食品安全责任。

农村集体聚餐的承办者应当在集体聚餐举办前，将举办地点、预期参加人数等信息告知所在地村民委员会、居民委员会。发生食品安全事故的，举办者和承办者应当及时向所在地乡镇人民政府、街道办事处报告。

农村集体聚餐的承办者应当按照食品安全要求采购、贮存、加工制作食品，组织厨师等加工制作人员进行食品安全知识培训，每年进行健康体检。

鼓励乡镇人民政府、街道办事处设置农村集体聚餐固定场所，引导农村集体聚餐进入固定场所举办。

农村集体聚餐食品安全的具体管理办法，由设区的市人民政府制定。

第二节　生产经营过程控制

第二十五条　食品生产经营企业应当落实食品安全责任制，其主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。

食品生产经营企业应当按照国家和省有关规定，配备与其生产经营规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全管理人员。

食品生产企业应当根据企业规模和所生产的食品种类、工艺设备等，合理设置食品生产工作岗位，配备食品安全专业技术人员。

第二十六条　委托生产食品、食品添加剂的，委托方应当为取得食品生产经营许可的食品生产经营者或者取得备案的仅销售预包装食品的食品经营者；法律、法规、规章对委托方有特殊规定的，从其规定。

受托方应当查验委托方的营业执照、许可证或者仅销售预包装食品备案信息等相关材料；具备相应的生产能力，在获得生产许可的产品品种范围内接受委托生产食品、食品添加剂。

委托方和受托方应当依法签订合同，明确双方的权利和义务；受托方知道或者应当知道委托方的委托和要求不符合法律、法规、规章和食品安全标准的，不得接受委托生产。